Što je makrobiotika i kakav je ukus na ovaj način pripremljene hrane, doznali smo zahvaljujući nutricionistici Elvisi Berkarić, predsjednici Centra za zdrave životne navike Vita Nova. Ona nas je ugostila u Kujićima, gdje smo sudjelovali u pripremi namirnica i kuhanju. Za predjelo smo spremili juhu od crvene leće, bundeve, luka i poriluka, sjemenki suncokreta i drugih ukusnih sastojaka, dok je za glavno jelo bila palenta sa šugom od kozica. Osim nezaobilazne salate, imali smo i desert – kolač od jabuka i kakaa.
Elvis nam je objasnila kako je makrobiotika cjelovit i prirodan životni stil koji uključuje sve aspekte našeg življenja, a ne samo prehranu. Na ovaj način pripremljena jela bazirana su na cjelovitim i organski uzgojenim žitaricama i mahunarkama, povrću, algama, sjemenkama i voću koje je moguće kuhati, peči ili pirjati. Vrlo bitan je i način na koji se hrana konzumira. Nju je potrebno dobro prožvakati kako bi se bolje probavila, a hranjive tvari čim više apsorbirale.
S obzirom na to da kod Elvis svake godine dođu drugi članovi naše udruge, i ovog puta ona je ukratko ispričala svoju životnu priču, te borbu protiv teške bolesti koja ju je i dovela do promjene stila života i makrobiotike. Tako smo doznali puno zanimljivih i korisnih stvari, a rezultat našeg zajedničkog rada bio je vrlo ukusan.
